2011/08/28

[電視]台灣壹百種味道 - 美食地圖

網樂通壹電視的"台灣壹百種味道"是個很特別的美食節目,一定要寫篇專文來推薦這個節目。一般的美食節目,通常都只拍攝食物的成品,仿日本節目的誇張表情,或者是一次介紹一整個市集的所有攤味,或單一主題大亂鬥,把美食節目綜藝化,商業化,有的甚至連主持人的錢都省下來,或者幾個小時內就拍完一整集的節目,完全乎略的美食的本質 -料理人才是主角。

台灣壹百種味道
台灣壹百種味道 則是完全不一樣的類型,除了能把食物拍得超美味,超強打光和淺景深的基本功之外,更重要的它介紹了食物背後的故事,幾乎接近整天的跟拍,發揮壹傳媒最強大的狗仔實力,用心的程度,讓人感覺至少拍一集要花上兩三個工作,記者常常是跟著老闆拍遍了整個市區,有的甚至是整個台灣,只為了找尋每位用心的供貨商和老闆選貨的過程,而且對於每個店家的 歷史、傳承 都有紀錄。所以每次看完這個節目,內心總是充滿個滿滿的感動,會讓人發現更多用心經營的台灣人,也讓你看到 其它美食節目絕對看不到的,原來多數料理人的背後,都有辛苦用心的一面,也幾乎都有一段蠻坎坷的故事,所以這個節目才會有這麼棒的開場白: ""用味道記錄在地故事、用感動記憶美食溫度、酸甜苦辣五味人生、台灣壹百種味道"。

這也推薦的美食節目的原因,當然為了測試美食的品質,偶爾也要小小犧牲一下體重,我也決定整理了 幫這個節目製作了 台灣壹百種味道的美食地圖,就當做是一個紀錄,也分享給大家,誠心地希望這個節目能夠獲得金鐘獎,讓更多人認識這個好節目。

後記:台灣壹百種味道入圍最佳剪輯獎喔~ 雖然不是大獎項,但也證明用心是會被看見的。

台灣壹百種味道 - 美食地圖
  • 美人的一百種味道: 明洞館 - 台北市大安區復興南路一段107巷5弄4號
  • 胖廚師小米: 天津衛小米食堂地址: 新北市新店區北新路一段259號
  • 食堂裡的三朵花: 美濃食堂: 高雄市前金區自強二路150巷3號(前金市場)
  • 海軍少校的香豬捲 - 王媽媽香豬捲: 高雄市廠邊二路六十七巷三號
  • 愛,熟成的滋味 - 水母吃乳酪: 台中縣新社鄉中正村中和街五段99-1號
  • 哈克的旺來 - 哈克大師果子工坊: 台中市中區三民路二段24號
  • 上海中醫師爆漿包 - 滬舍餘味: 台中市公益路2段537號
  • 記憶中的上海媽媽菜 - 知味園上海私房菜: 台中西屯區大隆路170號
  • 有夢就能飛 - 東西小棧: 台南縣永康市小東路685巷10號 / 90酒食歐風朝: 台北市忠孝東路五段236巷3弄33號1樓
  • 峰迴路轉好命飯 - 33年知高飯:三重市溪尾街206號
  • 真心誠意古早冰 - 福興號蘇家百年冰店: 台南市善化區中山路377號(善化市場)
  • 戀戀家鄉味 - 華味香鴨肉羹: 台南市新營區延平路29號
  • 以客為尊情義粽 -立家湖州粽: 南門市場
  • 發哥的愛心粄條 - 寶石園新埔粄條/新埔照門小吃/關西尢咕麵
  • 情人的麻油雞 - 金佳美食阿圖麻油雞: 台北市林森北路552-2號
  • 媽媽的點心時間 - 詹記阿財點心: 台南市中正路康樂市場沙卡里巴內102號
  • 吮指回味下午茶 - 藍記東山鴨頭 : 台南縣東山鄉東中村中興路11號
  • 父子良心茶 - 大水缸酸梅湯: 台南市南區文南路325號
  • 夢想咖啡館 - 利嘉咖啡館: 台北市信義區基隆路二段39巷16號
  • 阿爸的交待 - 田園台灣料理: 台北市大安區東豐街2號
  • 丸文食品: 台中市中區光復路30之1號
  • 寧波小館: 台中市學士路146號
  • 永仔的爆皮飯 - 永香民俗小吃: 彰化縣鹿港鎮街尾里金門巷55號
  • 小夫妻的台東夢 - 東河衝浪店/熱帶低氣壓民宿: 台東縣東河鄉東河村南東河99號
  • 阿秋的恆春三寶 - 藍色海遇: 屏東縣恆春鎮恆公路967號
  • 海口人的蚵仔炸- 洪維身蚵仔炸: 彰化縣芳苑鄉王功村漁港路海埔段1923號
  • 無菜單的人生饗宴 - 武暖餐廳: 宜蘭縣礁溪鄉武暖路121號
  • 媽媽的還願菜 - 彩燕在地美食: 宜蘭縣員山鄉湖東村茄苳路3號
  • 噴水餐廳: 南投縣埔里鎮中正路439號
  • 活力夢想鰻魚飯 - 大東屋: 台中市西屯區朝富路236號
  • 酸菜白肉團圓鍋 - 老舅的家鄉味: 台中市中區自由路二段80號
  • 老頑童的環島辣椒醬 - 嗎哪食品: 南門市場大連食品
  • 四代傳香麻糬米糕: 游家麻糬米糕 - 宜蘭市新民路100巷9號
  • 合鴨巡田自然米:
  • 就愛這一鍋 巷弄裡老沙茶:小豪洲沙茶爐 - 台南市中西區中正路105巷12號
  • 愛笑的包子/樂觀的眷村包子 - 王記包子: 嘉義市東區和平路281號
  • 漁人的手打旗魚糬 - 陳記麻糬:  台東縣台東市博愛路186號
  • 漁港邊的浪人小館 - 阿汶海鮮餐廳 台東縣成功鎮港邊路19號
  • 虱目魚粥狀元夢 -永 通虱目魚粥: 台南縣學甲鎮民權路60號
  • 瘋狂烘焙師:
  • 緊黏一家子的油飯 - 水仙宮韓氏油飯: 台南市神農街12號
  • 美味創意硬漢包子: 小杜包子 - 屏東縣恆春鎮恆南路29之6號
  • 得來不易的滷菜- 劉家小館: 新竹縣北埔鄉南興街65號
  • 功夫麵線好勁道 - 潘順龍福州式手工麵線: 高雄市燕巢區中興路64巷15號
  • 師徒的美味關係 - 川巴子火鍋樓: 台北市大安區復興南路一段144號/麵對餡實: 台北市敦化北路165巷12號
  • 豪邁漁人海之味 - 金運海鮮(漁夫的店):  新竹市東大路四段204巷10號
  • 異國風情味 - 韓美味VS港餐廳 : 明洞館: 台北市大安區復興南路一段107巷5弄4號/HONG KONG茶水攤: 台北市大安區延吉街137巷6之2號
  • 不老騎士美食日記 - 矮仔財滷肉飯:台北市北投市場大樓2樓436攤位/阿婆麵:台北市北投市場二樓502攤位
  • 和風火燒蝦味鮮 - 矮仔成蝦仁飯:  台南市海安路一段66號
  • 火燒蝦味鮮/火爆浪子爆蝦餅 - 安平小舖: 台南市安平區安平路135號
  • 燒酒螺賣出一片天 - 阿姿調味海鮮: 台中市清水區海濱里北堤路30號
  • 原味風義式饗宴 - Trattoria di Primo: 台北市復興南路一段107巷14號
  • 灶腳裡的女英雄 - 女娘的店: 台北市士林區天母東路97號
  • 石碇人情味 - 王家豆腐: 新北市石碇區石碇東街85號
  • 吮指回味的肉香 - 上海火腿行: 台北市南門市場
  • 古早肉餅香百年 - 福堂餅行: 苗栗縣通霄鎮信義路151號
  • 狗母魚養活一家人 - 卓家汕頭魚麵: 台南市中西區民生路一段158號
  • 族群融合原鄉味- 芭達桑原住民主題餐廳: 新北市八里區觀海大道111號
  • 麵入魂東洋風- 玫瑰緣別館: 台北市信義區忠孝東路五段1之10號
  • 正港熱情台灣味 - 味道生猛活海鮮: 台北市中山區建國北路二段90號
  • 活力滿點秦家味 - 秦小姐豆漿: 台北市福德街226號
  • 淡水阿給+餛飩 - 老牌阿給(楊記): 新北市淡水區真理街6-1號/百葉溫州大餛飩:新北市淡水區中正路177號
  • 野草的美味~擔仔麵 - 好記擔仔麵: 台北市中山區吉林路79號
  • 傳承老祖母的好味道 - 秀菊小吃坊: 苗栗縣公館鄉大同路76號
  • 客家庄 米食香 - 羅莊客家米食: 苗栗縣三義鄉雙潭村13鄰1之1號
  • 愛上川菜的男人 - 春野新派川菜: 台北縣板橋市文化路一段188巷36號
  • 紮根土地的味道 - 泉利米香: 基隆市信義區信二路219號/洋芋新美食西餐: 宜蘭縣羅東鎮民權路167號6樓
  • 一鍋一爐炭燒羊 - 冠鴻羊雞城: 台中市西區五權路29之3號
  • 台日混血甜不辣 - 基隆廟口天婦羅/台灣黑輪: 台南市中西區開山路74號
  • 老牌西洋味 - 波麗露: 台北市民生西路308號/棺材板: 
  • 和洋混搭新滋味 - 喀佈貍: 台北市大安區樂利路11巷8號
  • 平民小吃鹽酥雞 - 臺灣第一家鹽酥雞: 台北市中山區北安路530號
  • 販賣辛福的小店- 法蘭司蛋糕: 台北市建國北路151巷30號1樓
  • 落地生根新疆味 - 新疆界手工麵坊: 台北縣淡水鎮新民街65號
  • 百年老街香永傳 - 阿瑞官粿店:新北市新莊區新莊路49號
  • 媽媽味道的割包 - 松山割包: 台北市松山區八德路四段709巷7號
  • 博士生救老店 - 香連鐵板料理: 台北市大同區民生西路229號
  • 石碇九寮坡 - 九寮坡農莊:  新北市石碇區九寮埔路2號
  • 濃情巧克力 - 邱氏咖啡貞甫餐飲苑: 屏東縣內埔鄉內埔村仁和路21號
  • 灶腳ㄟ古早味 - 大隱酒食: 台北市大安區市永康街65號/小隱私廚: 台北市大安區永康街42號之5
  • 美味關係 - 艾莉斯音樂藝術咖啡: 新北市淡水區大忠街117號
  • 這就是媽媽的味道 - 海真私房小館: 台北市松山區興安街198號
  • 一種味道兩代情 -  婆媳意麵: 台北市松山區新東街45巷4號
  • 少年老闆食補王國 - 東隆堂:  屏東縣東港鎮沿海路210號
  • 漂洋過海來的味道 - 村子口: 台北市八德路3段12巷52弄34號
  • 老P的異饗世界 - Malibu麻里布泰式料理: 台南市東區崇明七街131號
  • 南北美食匯一方 - 臺記東東傳統麵食: 台北市港墘路90號
  • 頑固老爹古早味 - 何家排骨酥: 台北市萬華區漢口街二段22號
  • 跨越半世紀的美味 - 北宜蛋之家: 宜蘭縣頭城鎮青雲路一段117號 
  • 柴燒原汁原味 - 甕仔壯壯雞: 台北縣新店市新烏路二段9號
  • 一甲子功夫菜 - 姚記食堂: 台北市內湖區東湖路106巷7弄12號
  • 千金女的蟳夢園 - 親泉農莊: 台灣台中縣后里鄉四月路五哩巷
  • 來口人情味吧 - 阿弘潤餅捲/張臭ㄇㄛㄇㄛ臭豆腐: 台北市松山區八德路三段76號
  • 治嘴巴無聊零嘴點心: 玉井之門: 台南市楠西區茄拔路125號/西井村蜂蜜滷味:台南市安南區安中路一段568-5號
  • 老客棧人情味 - 龍門客棧餃子館: 台北市林森南路61巷19號
  • 慢工細活北方味 - 馬師傅麵食總匯: 桃園縣中壢市功學社新村252號
  • 小吃天堂第二市場 - 福州意麵/顏記肉包/李海魯肉飯/丁山肉圓: 台中市三民路2段87號(第二市場)
  • 相知相惜老韻味 - 駿懷舊餐廳: 羅東鎮純精路二段10之1號
  • 兩家人的養生餐 - 京冠美食館:新竹市金山九街76號
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